To marketplace του eshops.gr είναι σε διαδικασία δοκιμών ελέγχου και δεν πραγματοποιούνται πωλήσεις.

Ψάρια

Ψάρια, κονσέρβες, ποικιλία, αντζούγια, σαρδέλες, σολομός, προσφορές

Ψάρια, κονσέρβες, ποικιλία, αντζούγια, σαρδέλες, σολομός, προσφορές

Συνήθως, κάνουμε το λάθος να συνδέουμε τις κονσέρβες με μια κακή και μη ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, τίποτα δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Συγκεκριμένα, η κονσέρβα ψαριού είναι ένα εκλεκτό και νόστιμο πιάτο , καθώς και υγιεινό, που μπορείτε να απολαύσετε ανά πάσα στιγμή. Ούτε μπορούμε να ξεχάσουμε τον θεμελιώδη ρόλο που έχουν τα ψάρια σε κονσέρβα στην παράδοση και τη γαστρονομία. Και είναι ότι πιάτα όπως κονσέρβα μέλβα, σκουμπρί ή τόνος έχουν χρόνια και χρόνια ιστορίας, στο τραπέζι μας.

Κονσερβοποιημένα ψάρια: ιστορία 

Αναμφίβολα, η βιομηχανία κονσερβοποίησης είναι μια από τις σημαντικότερες στην οικονομία. Αλλά… πριν από πόσα χρόνια και πώς ανακαλύψαμε τα κονσερβοποιημένα ψάρια;  Για να το ανακαλύψουμε, πρέπει να πλοηγηθούμε στο χρόνο, στον 19ο αιώνα. Κατά το έτος 1840, ένα γαλλικό πλοίο ναυάγησε κοντά στην ακτή του ακρωτηρίου Finisterre (Γαλικία).   Ακόμη και τότε, γνωρίζαμε άλλες μεθόδους συντήρησης των ψαριών, όπως το αλάτισμα ή το κάπνισμα . Αλλά αυτό το περιστατικό αποκάλυψε μια νέα τεχνική: τη συντήρηση των ψαριών σε γυάλινα δοχεία . Ο Γάλλος ερευνητής Nicolás Appert κατάφερε να βρει τη σωστή φόρμουλα για να συντηρήσει τα τρόφιμα σε γυάλινα βάζα, γύρω στο έτος 1810. Πώς; Βασικά, συνίστατο στην αποθήκευση τροφίμων, ήδη μαγειρεμένων, σε ερμητικά κλεισμένα δοχεία.

Αυτή η λαμπρή ιδέα επέτρεψε μακρά και διαρκή ταξίδια με πλοίο, διατηρώντας τα τρόφιμα σε καλή κατάσταση και διατηρώντας όλες τις ιδιότητές τους . Ως εκ τούτου, το γαλλικό πλοίο που αναφέραμε παραπάνω ήταν φορτωμένο με κονσέρβες ψαριών. Ένα προϊόν μακράς διαρκείας με εξαιρετική γεύση που έκτοτε έχει αναλάβει σημαντικό ρόλο τόσο στη γαστρονομία, καθιστώντας έναν από τους κύριους παραγωγούς κονσερβοποιημένων ψαριών στην Ευρώπη.

Τι είναι τα ψάρια σε κονσέρβα; 

Είναι πολύ συνηθισμένο να βρίσκουμε κονσέρβες με κονσέρβες στα σπίτια μας. Ειδικά κονσερβοποιημένα ψάρια τόσο δημοφιλή όπως ο τόνος, το σκουμπρί ή η σαρδέλα . Σίγουρα περισσότερες από μία φορές, ένα κουτάκι με κονσέρβες έχει σώσει το μεσημεριανό ή το δείπνο σας. Τα ψάρια σε κονσέρβα όχι μόνο παραμένουν σε καλή κατάσταση για περισσότερο χρόνο, αλλά μας προσφέρουν την άνεση και την ταχύτητα να μπορούμε να τα σερβίρουμε ανά πάσα στιγμή, χωρίς να χρειάζεται να μαγειρέψουμε. Επιπλέον, μπορούν να αποτελέσουν ιδανικό συνοδευτικό για τις σαλάτες μας, για παράδειγμα.

Χάρη στη μέθοδο συντήρησης, μπορούμε να αποθηκεύουμε τα τρόφιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χωρίς να χρειάζεται να τα ψύχουμε . Βασικά, αυτή η τεχνική αποτελείται από τη συσκευασία και την αποστείρωση του προϊόντος σε ένα αεροστεγές δοχείο, όπως ένα κουτί ή ένα γυάλινο δοχείο.   Συγκεκριμένα, το ψάρι είναι ένα προϊόν που προσφέρει τη δυνατότητα παρασκευής κονσερβών μεγάλης ποικιλίας. Κονσερβοποιημένη κοιλιά τόνου ή φιλέτο τόνου, φιλέτα σκουμπριού σε ελαιόλαδο, μύδια τουρσί ή ακόμα και χαβιάρι αχινού είναι καλά παραδείγματα.

 

Πόσο καιρό μπορούμε να αποθηκεύουμε κονσέρβες ψαριών; 

Μία από τις πρώτες αμφιβολίες που προκύπτουν είναι για το πόσο καιρό μπορούμε να αποθηκεύσουμε τις κονσέρβες. Η καλύτερη ημερομηνία μας παρέχει πληροφορίες για το πόσο καιρό το προϊόν διατηρεί όλες τις ιδιότητές του ανέπαφες (οργανοληπτικές ιδιότητες όπως οσμή ή γεύση). Όμως, μετά την εν λόγω ημερομηνία, η κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να συνεχίσει να είναι ασφαλής για την υγεία μας. Από την άλλη πλευρά, η ημερομηνία λήξης αντιπροσωπεύει την ημερομηνία από την οποία το προϊόν δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση. Στην περίπτωση των ψαριών σε κονσέρβα, δεν έχουν ημερομηνία λήξης , αλλά προτιμώμενη ημερομηνία κατανάλωσης.

Μάλιστα, μια κονσέρβα ψαριού, σε καλή κατάσταση, σωστά αποθηκευμένη και υπό τις απαραίτητες συνθήκες, μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και 64 χρόνια μετά την κατασκευή της. Έτσι, οι κονσέρβες είναι ένα από τα πιο ανθεκτικά προϊόντα διατροφής. Είτε διατηρούνται φυσικά είτε εάν διατηρούνται σε φυτικά έλαια, όπως το ελαιόλαδο. Πρέπει πάντα να λαμβάνετε υπόψη τις ενδείξεις για την αποθήκευση των κονσερβών και ότι το εσωτερικό τους παραμένει σε καλή κατάσταση. Όπως ήδη γνωρίζετε, θα πρέπει να αποθηκεύετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια σε δροσερό, ξηρό μέρος . Είναι σημαντικό να αποτρέπεται η διατήρηση των κονσερβοποιημένων ψαριών κοντά σε πηγές θερμότητας . Επίσης, δεν συνιστάται να αφήνετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια εκτεθειμένα στο ηλιακό φως.  Μόλις ανοίξει η κονσέρβα ψαριού, μπορείτε να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για τις ημέρες που αναγράφονται στην ετικέτα.

 

Τύποι κονσερβοποιημένων ψαριών

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από διαφορετικά ψάρια σε κονσέρβα : από μπλε ψάρια, όπως κιτρινόπτερο τόνο ή ερυθρό τόνο, μέχρι οστρακοειδή, όπως μύδια. Ποια είναι η αγαπημένη σας κονσέρβα ψαριού; Δεν έχετε παρά να σερβίρετε και να απολαύσετε όλη τη γεύση της θάλασσας , στο τραπέζι σας. Με λίγο ψωμί ή συνοδεύοντάς το με σαλάτα, είναι τόσο εύκολο.

Σαρδέλες

Οι σαρδέλες περιέχουν μια καλή ποικιλία σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β12. Επίσης είναι μια σημαντική πηγή βιταμίνης D που βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου και που είναι δύσκολο να βρεθεί στα τρόφιμα, καθώς παράγεται από το δέρμα μας. απόκριση στο ηλιακό φως. Ωστόσο, είναι σημαντικό να έχουμε κατά νου ότι τα οφέλη που παρέχουν οι κονσέρβες σαρδέλες στην υγεία μας εξαρτώνται από τον έλεγχο της μερίδας , καθώς περιέχουν πάρα πολλές θερμίδες και νάτριο, αν και είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Σολομός

Ο σολομός σε κονσέρβα είναι μια εξαιρετική και σχετικά φθηνή πηγή ωμέγα 3 λιπαρών οξέων και άλλων θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, τα ποσά αυτών ποικίλλουν ανάλογα με την παρουσίασή τους . Τα κανονικά κουτιά σολομού, που περιέχουν δέρμα και οστά, έχουν περίπου 10 έως 14 γραμμάρια λίπους ανά μισό φλιτζάνι, παρέχοντας περίπου 2.000 χιλιοστόγραμμα ωμέγα-3.

Αντίθετα, ο σολομός σε κονσέρβα που χαρακτηρίζεται ως premium, λόγω της απουσίας δέρματος και οστών. Έχει μόνο 3 γραμμάρια λίπους, μειώνοντας την ποσότητα ωμέγα-3 στα 650 χιλιοστόγραμμα. Ωστόσο, αυτή η ποσότητα είναι εντός της συνιστώμενης για την καθημερινή διατροφή .

Γαύροι

Οι γαύροι αναγνωρίζονται ιδιαίτερα για την πολύ δυνατή γεύση τους, παρά το γεγονός ότι είναι πολύ μικρά ψάρια. Η γεύση του είναι τόσο έντονη που χρειάζεται μόνο μια μικρή ποσότητα για να αρωματιστούν σάλτσες, ντρέσινγκ για σαλάτες, ζυμαρικά και πίτσες. Η ίδια μικρή ποσότητα προσφέρει επίσης οφέλη για την υγεία με τη μορφή βασικών λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών.

Λάβετε υπόψη ότι οι κονσέρβες αντζούγιες έχουν συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο , αφού πρώτα συντηρούνται σε αλάτι και στη συνέχεια συσκευάζονται σε λάδι και περισσότερο αλάτι. Ακόμη και όταν τα δοχεία σηματοδοτούν ότι βρίσκονται στο νερό, είναι συνήθως μια αλμυρή άλμη. Έτσι, 20 γραμμάρια κονσερβοποιημένα φιλέτα γαύρου περιέχουν περίπου 700 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Επομένως, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι ξεπλένοντας τα φιλέτα ή μουλιάζοντάς τα σε κρύο νερό για 30 λεπτά.

 

en_GBEnglish

Main Menu