Χτιστές Ψησταριές

Χτιστές Ψησταριές

Τίποτα δεν ξεπερνά την απόλαυση ενός ζουμερού μπέργκερ μαγειρεμένο πάνω από μια φωτιά στα κάρβουνα.

Πριν από τις ψησταριές αερίου και τις υπαίθριες κουζίνες, το μπάρμπεκιου από τούβλα στην πίσω αυλή, είχε την τιμητική του. Καθώς η υπαίθρια ψυχαγωγία έγινε χαρακτηριστικό γνώρισμα της καλής ζωής στη μεταπολεμική δεκαετία του 1950, η υπαίθρια ψησταριά βρισκόταν στο επίκεντρο.

Ενώ θα μπορούσατε να αγοράσετε μια απλή φορητή ψησταριά, υπάρχει κάτι ελκυστικό σε μια ενσωματωμένη ψησταριά. Αυτές οι κατασκευές όχι μόνο δίνουν έμφαση στο αίθριο, παρέχοντας ένα σημείο εστίασης και δημιουργώντας ένα σημείο συγκέντρωσης. Αλλά είναι επίσης ιδανικές για να ταίσουν το πλήθος, επειδή συνήθως έχουν περισσότερο χώρο ψησίματος από το κανονικό. Επιπλέον, είναι ανθεκτικές στις καιρικές συνθήκες. Δεν χρειάζονται αποθήκευση και έχουν πιο ζεστή αίσθηση από τις εξωτερικές κουζίνες που αστράφτουν με επιφάνειες από ανοξείδωτο χάλυβα.

Η κατασκευή ενός απλού λάκκου για μπάρμπεκιου είναι μια σχετικά εύκολη δουλειά και πιθανόν να κοστίσει λιγότερο από μια φανταχτερή νέα ψησταριά αερίου. Με τα σωστά εργαλεία, υλικά και λίγη δεξιότητα, μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό μπάρμπεκιου από τούβλα σε ένα Σαββατοκύριακο.

Ανατομία

Καυστήρας: Το εσωτερικό τοίχωμα του μπάρμπεκιου μπορεί να είναι επενδεδυμένο με πυρότουβλο—που ονομάζεται πυρίμαχο τούβλο και είναι κατασκευασμένο από πυρίμαχο πηλό—για πρόσθετη συγκράτηση της θερμότητας.

Σχάρα ψησίματος: Επιλέξτε χυτοσίδηρο ή ανοξείδωτο χάλυβα με επίστρωση πορσελάνης. Μπορεί να στηριχθεί από γωνιακά σίδερα ή προεξοχές από τούβλα.

Βάση: Ένα επίθεμα πάχους 3 έως 4 ιντσών από ινοπλισμένο σκυρόδεμα πάνω από μια βάση 3 έως 4 ιντσών από συμπιεσμένη θρυμματισμένη πέτρα παρέχει σταθερότητα.

Τοίχοι από συμπαγή τούβλα

Ταψί με κάρβουνο/στάχτη: Ένα φύλλο στερεού μετάλλου συγκρατεί το καύσιμο και απλοποιεί την αφαίρεση της στάχτης. Τοποθετήστε το 7 έως 15 ίντσες κάτω από την επιφάνεια μαγειρέματος.