Χαρτοπετσέτες

Χαρτοπετσέτες

Σε ό,τι αφορά το στήσιμο του τραπεζιού και τη θέση του, οι χαρτοπετσέτες είναι σίγουρα το αξεσουάρ που ολοκληρώνει τα πάντα και περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, στο τραπέζι. Μας βοηθά να εκφράσουμε ένα συγκεκριμένο στυλ. Οι χαρτοπετσέτες, που είναι και οι δύο από ύφασμα , είναι και θα παραμείνουν πάντα ο απλούστερος τρόπος για να κάνετε ακόμα και το πιο συνηθισμένο τραπέζι εξαιρετικό.

Πώς γεννιούνται οι χαρτοπετσέτες;

Σε αντίθεση με ό,τι πιστεύουμε, οι χαρτοπετσέτες, τα  υπέροχα τετράγωνα υφάσματα με τα πιο ανόμοια χρώματα και φινιρισμένα με χίλιους και έναν τρόπους, δεν υπήρχαν πάντα . Η πρώτη κιόλας χαρτοπετσέτα ήταν το «ψωμί από το στόμα». Μια φέτα ψωμί με την οποία σκούπιζες το στόμα σου στα γεύματα και στο τέλος την έφαγες. Η χρήση του καθαρισμού των χεριών κατά τη διάρκεια του γεύματος με ένα μικρό τραπεζομάντιλο ή πανί, μερικές φορές ακόμη και κρεμασμένο στον τοίχο, ξεκινά από τον Μεσαίωνα. Αλλά η εφεύρεση της χαρτοπετσέτας όπως την αντιλαμβανόμαστε σήμερα αποδίδεται σε μια από τις μεγαλύτερες ιδιοφυΐες ποτέ στην ανθρώπινη ιστορία: τον Λεονάρντο Ντα Βίντσι .

Η χαρτοπετσέτα: τέχνη και καλοί τρόποι

Όσο δύσκολο κι αν ήταν αρχικά, η εξάπλωση της χαρτοπετσέτας επικράτησε σε μεγάλο βαθμό με τους αιώνες. Πρώτα στην αυλή πλούσιων αρχόντων από όλη την Ευρώπη και στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε όπως και για όλες τις άλλες κοινωνικές τάξεις. Η απλή χρήση της χαρτοπετσέτας σίγουρα σηματοδοτεί ένα σημαντικό βήμα στους καλούς τρόπους και στην τέχνη του εξοπλισμού. Με τον καιρό, μάλιστα, το τραπέζι εμπλουτίζεται, στολίζεται και οι χαρτοπετσέτες γίνονται αντικείμενο τέχνης .

Πολλοί καλλιτέχνες δοκιμάζουν τις δυνάμεις τους σε περίτεχνες πτυχές που θυμίζουν ιαπωνικό origami. Με την πάροδο του χρόνου, η χαρτοπετσέτα αναλαμβάνει επίσης διαφορετικές λειτουργίες. Για ορισμένο χρόνο έβαλαν ένα σνακ πάνω της για να ανοίξετε το στομάχι και να υποδείξετε την αρχή του μεσημεριανού γεύματος. Το τοποθετούσαν στο πιατάκι για να επισκευάσουν το ψωμί ή το μεταμόρφωσαν σε διακοσμητικό αντικείμενο αποτελώντας αναπόσπαστο κομμάτι του περίφημου σουρτού (κεντρικού).

Ποια είναι η θέση στις χαρτοπετσέτες;

Πριν φτάσουμε στο τραπέζι  η χαρτοπετσέτα έχει κάνει πολύ δρόμο.  Γύρω από το λαιμό,  στον ώμο, στον πήχη. Σήμερα είναι συνηθισμένο να κουβαλάμε τη χαρτοπετσέτα στα πόδια πριν από την έναρξη του γεύματος. Χωρίς να την ανοίγουμε εντελώς αλλά να σχηματίζουμε ένα ορθογώνιο. Τα δύο ανοιχτά πτερύγια στραμμένα προς το άτομο, το διπλωμένο μέρος προς το τραπέζι. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να καθαρίσουμε το στόμα μας με το εσωτερικό της χαρτοπετσέτας, ώστε το εμφανές εξωτερικό μέρος της χαρτοπετσέτας να παραμένει πάντα καθαρό. Αποφεύγοντας να λερώνουμε το τραπεζομάντιλο και τα ρούχα, αλλά κυρίως αποφεύγοντας να δείξουμε το μέρος που θα έχουμε λερώσει.

Όσο για τη θέση που πρέπει να έχει η χαρτοπετσέτα στο τραπέζι, υπάρχουν ακόμα πολλές αμφιβολίες και ψευδείς πεποιθήσεις. Για πολλούς ισχύει ο κανόνας της χαρτοπετσέτας στα αριστερά. Χάρη στη σύγχρονη εθιμοτυπία, για άλλους είναι καλύτερα δεξιά ή στο σουπλά. Ποιος όμως έχει δίκιο; Όλοι και κανένας.

Έχουν γραφτεί άπειρα βιβλία  για το πώς και πού να τοποθετήσετε τη χαρτοπετσέτα , ένα που πρέπει να διαβάσετε σίγουρα είναι το “Η χαρτοπετσέτα πηγαίνει προς τα αριστερά” της Έλντα Λάντζα . Η ειδικός στην επικοινωνία και τον καλό στο βιβλίο της δικαιολογεί την πετσέτα της στα αριστερά ως θέμα τάξης, λογικής και συμμετρίας . Γράφει ως εξής: «η χαρτοπετσέτα στα αριστερά ισορροπεί εκείνο το περίφημο παραλληλόγραμμο που αν στη μια πλευρά έχει δύο μαχαιροπίρουνα και ποτήρια, στην αριστερή έχει μόνο το πιατάκι του ψωμιού και μόνο ένα μαχαιροπίρουνο».

 

Η χαρτοπετσέτα στο τραπέζι: τα λάθη που πρέπει να αποφύγετε

Αν ισχύει ότι η χαρτοπετσέτα δεν έχει «σταθερή θέση» αλλά μπορεί να μετακινηθεί σύμφωνα με τον πίνακα που θα στηθεί. Είναι επίσης αλήθεια ότι υπάρχουν  θέσεις που πρέπει κατηγορηματικά να αποφεύγονται. Μην βάζετε ποτέ τη χαρτοπετσέτα στο ποτήρι ή κάτω από τα μαχαιροπίρουνα. Ποτέ μην δένετε τη χαρτοπετσέτα στο λαιμό σας και μην την κρατάτε με το χέρι σας στο στήθος σας για να μην λερωθείτε. Απαγορεύεται η χρήση της χαρτοπετσέτας για τον καθαρισμό των μαχαιροπήρουνων ή του ποτηριού. Ακόμα η χρήση της για να στεγνώσει νερό , ή χειρότερα, κρασί, που χύθηκε κατά λάθος στο τραπεζομάντιλο. Σίγουρα ο σερβιτόρος ή η οικοδέσποινα θα παράσχουν ένα πανί πιο κατάλληλο για την εργασία.

Οι υπερβολικά περίτεχνες πτυχές , είναι πλέον εκτός μόδας. Είναι επίσης απολύτως απαγορευμένες . Σήμερα υπάρχει η τάση να προτιμώνται απλά σχήματα κυρίως για λόγους υγιεινής. Η χαρτοπετσέτα χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του στόματος. Επομένως θα ήταν καλύτερα να μην χειραγωγηθεί υπερβολικά όσο στρώναμε το τραπέζι. Το κλασικό δίπλωμα είναι βιβλίο ή τρίγωνο , κανείς δεν μας απαγορεύει να είμαστε πιο δημιουργικοί αλλά χωρίς υπερβολές. Ας θυμόμαστε πάντα ότι η απλότητα είναι συνώνυμη με την κομψότητα.

Και πάλι, καλό είναι να θυμόμαστε να χρησιμοποιούμε τη χαρτοπετσέτα κάθε φορά που πρέπει να πιούμε. Πρώτα για να μην λερωθεί το ποτήρι και μετά για να στεγνώσουν τα χείλη. Στο τέλος του γεύματος ή όταν πρέπει να σηκωθείτε, απλώς τοποθετήστε τη στο τραπέζι. Δεν είναι απαραίτητο να τη διπλώσετε σαν να μην τη είχατε χρησιμοποιήσει ποτέ αλλά ούτε καν να τη τυλίγετε.