Μαχαίρια Κουζίνας

Μαχαίρια Κουζίνας

Όταν μπαίνουμε στην κουζίνα, σε όλους μας αρέσει να έχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα στα πιάτα μας. Κάποιοι θα θέλουν να εξοικονομήσουν δουλειά και κόπο, οδηγούμενοι από την αμέτρητη πείνα τους. Εν τω μεταξύ, άλλοι θα αφιερώσουν το χρόνο τους για να πετύχουν ένα φινίρισμα που αξίζει να προσκαλέσουν τα πεθερικά σε ένα κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι και να τους αφήσουν άφωνους. Ανεξάρτητα από την περίπτωσή σας, γενικά δεν παίρνουμε στα σοβαρά το κουζινομάχαιρο για να χρησιμοποιήσουμε, πιστεύοντας ότι λίγο πολύ όλα θα πετύχουν το αποτέλεσμα που περιμένουμε. Ωστόσο, σε αυτό το άρθρο θέλουμε να σας δείξουμε πώς κάθε μαχαίρι ταιριάζει καλύτερα με ένα είδος προετοιμασίας. Θα σας δώσουμε επίσης μερικές συμβουλές για να φροντίσετε τα μαχαίρια κουζίνας και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους. Μπορείτε να έρθετε μαζί μας;

 

Το πιο σημαντικό

• Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το ιδανικό μαχαίρι κουζίνας σε κάθε περίσταση για να το αξιοποιήσετε στο έπακρο
• Τα μαχαίρια κουζίνας πρέπει να φυλάσσονται σε σταθερό μέρος ώστε να διατηρούν την ευκρίνειά τους. Για να διασφαλιστεί η καλή τους κατάσταση, πρέπει επίσης να πλένονται γρήγορα και να μην αφήνονται στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Στην ενότητα «Κριτήρια αγοράς» θα σας βοηθήσουμε να εξετάσετε ποιες πτυχές πρέπει να λάβετε υπόψη πριν κάνετε την ιδανική αγορά.

 

Τι είδη μαχαίρια κουζίνας υπάρχουν;

Για όσους δεν αναζητούν ένα προηγμένο μαχαίρι κουζίνας ή ανησυχούν για την επίτευξη της καλύτερης ποιότητας, ένα μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων θα είναι αρκετό. Αλλά για όσους επιδιώκουν να προχωρήσουν περισσότερο και να αξιοποιήσουν στο έπακρο, το να έχουν διαφορετικούς τύπους μαχαιριών για κάθε φαγητό θα τους δώσει ένα πλεονέκτημα. Στον παρακάτω πίνακα θέλουμε να παρουσιάσουμε τους υπάρχοντες τρόπους.

Είδη μαχαιριών	Περιγραφή	Πλεονεκτήματα	Μειονεκτήματα
Ξεφλουδίζων	Περιέχει μια λεπίδα περίπου 4 ιντσών και έχει αιχμηρή αιχμή.	Ιδανικό για μικρές κοπές.	Ενέχει κίνδυνο εάν δεν χρησιμοποιηθεί σωστά, λόγω του αιχμηρού άκρου του.
Του σεφ	Λεπίδα μεταξύ 7 και 12 ιντσών.	Ευέλικτο, για να το χρησιμοποιήσετε σε πολλά είδη τροφίμων.	Πιο δύσκολο να αποθηκευτεί σωστά, λόγω του μεγέθους του.
Πέτρας	Καμπύλη και λεπτή λεπίδα, για την αφαίρεση των οστών στο κρέας.	Πολύ χρήσιμο στα πιο περίπλοκα κοψίματα.	Χρειάζεται δύναμη στα χέρια για να το χρησιμοποιήσετε σωστά.
Φιλέτο	Μακριά λεπίδα, με λεπτά και σωστά κοψίματα.	Ιδανικό για κοπή ψαριών, όταν δίνετε σημασία στην παρουσίαση του φαγητού.	Μπορεί να είναι δύσκολο να κοπεί όταν το φαγητό είναι ακανόνιστο ή πολύ σκληρό.
Θήκη ζαμπόν	Σχεδιασμένο για να κόβει μεγάλα κομμάτια κρέατος, κυρίως ζαμπόν Serrano.	Ακριβείς και καθαρές κοπές.	Χρησιμοποιείται μόνο σε πολύ συγκεκριμένες περιπτώσεις, όπως το κόψιμο του ζαμπόν.
Οδοντωτό	Μακρά και δυνατή λεπίδα, με οδοντώσεις. Σχεδιασμένο για να κόβει ψωμί.	Θα σας επιτρέψει να κόψετε εύκολα ένα φαγητό τόσο καθημερινό όσο το ψωμί.	Να είστε προσεκτικοί με τη μεγάλη του ικανότητα κοπής και να το κρατάτε μακριά από παιδιά.

 

 

Πώς να φροντίσετε τα μαχαίρια κουζίνας για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους;

Ένα κουζινομάχαιρο μπορεί να αντέξει αρκετά αν χρησιμοποιηθεί σωστά. Για να το πετύχετε αυτό δεν αρκεί να αγοράζετε κανένα μαχαίρι και να το πλένετε καθημερινά, αλλά υπάρχουν μια σειρά από οδηγίες για να παρατείνετε τη ωφέλιμη ζωή του στο μέγιστο, διατηρώντας πάντα την ποιότητά του. Στη συνέχεια, σας τα παρουσιάζουμε:

1. Εργαστείτε σε επιφάνεια με επαρκή σκληρότητα, όπως ξύλινες σανίδες
2. Αποθηκεύστε το μαχαίρι προστατεύοντας την άκρη του, μόλις το χρησιμοποιήσετε
3. Καθαρίζουμε το μαχαίρι με το χέρι, με σφουγγάρι και σαπούνι
4. Αποφύγετε να σύρετε το μαχαίρι στην επιφάνεια που εργαζόμαστε
5. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι μόνο για να κόψετε τρόφιμα, με το να κάνετε κοψίματα σε πλαστικά ή συσκευασίες.

 

Κριτήρια αγοράς

Πριν αγοράσετε ένα μαχαίρι κουζίνας, είναι ενδιαφέρον να λάβετε υπόψη μια σειρά από σημαντικά στοιχεία, όπως αν περιλαμβάνει ξύστρα ή αν θα πρέπει να κάνετε μόνοι σας την εργασία, το βάρος του μαχαιριού, από τι υλικό είναι κατασκευασμένο ή πώς πρέπει να το πλένεις.. Σε αυτή την ενότητα σας βοηθάμε να κατανοήσετε αυτά τα ζητήματα.

• Εργονομική Λαβή
• Ακόνισμα
• Βάρος
• Πλενόμενο
• Υλικό

 

Εργονομική Λαβή

Το γεγονός ότι έχετε ένα μαχαίρι με εργονομική λαβή είναι μια ανακούφιση για όσους πρέπει να εργάζονται στην κουζίνα για πολλές ώρες. Αυτή η πτυχή του μαχαιριού, που μπορεί να περάσει απαρατήρητη από πολλούς, μπορεί πραγματικά να κάνει τα πράγματα πολύ πιο εύκολα για εσάς στη δουλειά. Η κατοχή του θα διευκολύνει το κόψιμο των τροφίμων.

Με αυτόν τον τρόπο, το μαχαίρι εφαρμόζει πιο εύκολα στο χέρι, αποφεύγοντας πιθανές κράμπες που μπορεί να προκύψουν μετά από πολύωρη χρήση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι κατασκευαστές μαχαιριών κουζίνας δίνουν τόση προσοχή σε αυτήν την πτυχή, όταν το παρουσιάζουν στο κοινό. Στα χαρακτηριστικά του προϊόντος συνήθως μιλούν για αυτό.

Ακόνισμα

Θέλουμε να τονίσουμε τη σημασία της ύπαρξης ενός ακονίσματος για να διατηρούμε τα μαχαίρια μας σε καλή κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ακόμα κι αν τα μαχαίρια σας είναι καλής ποιότητας, με την πάροδο του χρόνου μπορεί να χάσουν την αποτελεσματικότητά τους, οπότε η χρήση ενός ακονίσματος θα σας επιτρέψει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους και να έχετε καλύτερη χρήση σε κάθε περίπτωση.

Μπορεί να συναντήσετε κάποια προϊόντα που έχουν ήδη ξύστρα, αλλά σε άλλες περιπτώσεις δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μόνοι σας. Για παράδειγμα, με μια μεγάλη πέτρα ή με πολλά άλλα οικιακά υλικά που δεν θα είναι δύσκολο να τα αποκτήσετε. Λάβετε υπόψη ότι το ακόνισμα του μαχαιριού σας από καιρό σε καιρό μπορεί να κάνει τη δουλειά σας πολύ πιο εύκολη στην κουζίνα.

Βάρος

Εάν πιστεύουμε ότι πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε το μαχαίρι για πολλές ώρες, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί πριν αγοράσετε το προϊόν και να σκεφτείτε το βάρος του επιλεγμένου μαχαιριού κουζίνας. Όσο πιο ελαφρύ είναι, τόσο περισσότερες πιθανότητες έχετε να το ελέγξετε εύκολα και να το χρησιμοποιήσετε ελαφρά στην κανονική προετοιμασία του φαγητού σας.

Σε περιπτώσεις που χρησιμοποιείτε ελάχιστα το κουζινομάχαιρο, μπορεί να μην είναι τόσο σημαντικό για εσάς να λάβετε υπόψη αυτήν την πτυχή, αν και συνιστάται πάντα το βάρος του να είναι ελάχιστο. Το ελαφρύ μαχαίρι θα διευκολύνει πολλούς ανθρώπους να το χρησιμοποιούν στην κουζίνα ανεξάρτητα από το επίπεδο γνώσης και πρακτικής τους.

Πλενόμενο

Όταν πλένετε μαχαίρια κουζίνας, σε ορισμένες περιπτώσεις η ποιότητά τους μπορεί να υποβαθμιστεί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί κατασκευαστές συνιστούν να μην πλένετε τα μαχαίρια στο πλυντήριο πιάτων, αλλά πρέπει να γίνεται πάντα στο χέρι (εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά στα χαρακτηριστικά του προϊόντος), ακολουθώντας προσεκτικές μεθόδους σε τακτική βάση για να μην τα καταστρέφετε.

Καλό είναι να αποφεύγετε τα προϊόντα καθαρισμού που περιέχουν χλώριο, καθώς μπορούν να βλάψουν το ατσάλι. Δεν συνιστώνται επίσης λειαντικά καθαριστικά και είναι καλύτερο να στεγνώσετε το μαχαίρι με ένα απορροφητικό πανί αμέσως μετά το πλύσιμο για να αποφύγετε τη σκουριά. Σε περίπτωση που μπορεί να μπει στο πλυντήριο πιάτων, καλό είναι να το τοποθετήσετε προς τα κάτω.

Υλικό

Το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο το μαχαίρι κουζίνας δεν μπορεί να περάσει απαρατήρητο, καθώς θα καθορίσει σε μεγάλο βαθμό τη διάρκεια ή τη ωφέλιμη ζωή του κουζινομάχαιρου και την ποιότητα της κοπής που πρόκειται να αποκτήσετε. Κυρίως, ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι συνήθως το πιο επιλεγμένο υλικό, καθώς έχει υψηλή αντοχή στη διάβρωση.

Λάβετε υπόψη ότι με καλή συντήρηση και πλύσιμο των μαχαιριών μπορείτε να παρατείνετε την ωφέλιμη ζωή τους χωρίς να αλλοιώνονται, αν και εάν αγοράσετε άλλα υλικά όπως ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, κράμα χάλυβα ή κεραμικό, θα αποτρέψετε την εύκολη καταστροφή τους. εγγύηση καλής ποιότητας.

 

Περίληψη

Η επιλογή ενός ποιοτικού μαχαιριού κουζίνας είναι πάντα μια καλή επιλογή και, σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να βρείτε προϊόντα σε λογική τιμή που θα ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις σας στην κουζίνα, κατά την προετοιμασία του φαγητού. Ωστόσο, για τους μάγειρες που αναζητούν περισσότερη ποιότητα, συνιστάται να επιλέξετε ένα σετ μαχαιριών με τα οποία μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο.